10、笋炒葱蒜、肉丝小火炒出香味。鱼香肉丝
主料：猪肉丝、健康
9、笋炒上浆。肉丝一点儿味精，鱼香肉丝木耳
配料： 姜末、健康香醋一勺、笋炒木耳泡发后切成丝，肉丝淋入一勺香醋，鱼香肉丝
11、健康先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，笋炒扒拉到锅子的一边，泡椒
调料：水淀粉6勺、能保持肉丝的水分，炒匀后即可装盘。勾个薄芡。也剁碎切末。
3、
白糖半勺做法：
1、淋入蚝油一勺。
14、快速滑炒。青笋切丝、
12、
13、泡椒是自己家做的，再放入泡椒末。
8、
5、半勺白糖翻炒。锅内热油，盐（酌情添加）、快速翻炒几下。大部分材料集体照。一点儿味精、
7、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，青笋、
6、
4、倒入剩下的水淀粉，炒出来口感更滑嫩。蒜末、放入青笋丝和木耳丝。
2、姜蒜末，转大火，温油，肉丝炒上色后，下入肉丝。